「我們呼吸天上空氣，香味從天而來。但願每魂脫離肉體，每靈都充滿愛。」美國作曲家艾克賽(Edwin O. Excel)的著名詩歌，即是「天來香」的名稱由來。那嚮往純淨與美的真摯之心，也是「天來香」創辦人徐莉對信仰、乃至對人生的虔誠與堅持。 走過荊棘路，飄揚「天來香」 十二年前，為了愛情從河南隻身越洋來臺，本在家鄉從事教育工作的徐莉，卻因臺灣政府不承認其原本學歷，在臺灣的生活等於從零開始，做過清潔幫傭和餐飲店員，雖然辛苦，但為了家庭和孩子，徐莉始終甘之如飴。當生活好不容易漸入佳境，徐莉的婚姻卻面臨婚變的危機，為了孩子，她毅然選擇離異，一肩挑起撫養幼子的重擔。 面對單親生活的考驗，徐莉最擔憂的並非經濟來源，反而是孩子的人格成長，為了維持親子相處、談話的寶貴時間。篤信基督的她，堅持每周日和孩子一起參加教會活動，於是創業念頭由此萌生──若能維持生計，又能隨時照料孩子，豈不兩全其美？憶起自己的成長經驗，從小吃麵食長大的徐莉，自然將麵食小吃列為創業首選。在臺灣婦女展業協會推薦下，徐莉加入聯合勸募的「公益2.0方案」，憑著家鄉麵食的風味記憶，以及努力不懈的認真拚勁，融合過去在麵食店工作的經驗，徐莉以自然發酵的老麵做為主要材料，研發出各類口味各異、美味不變的家鄉麵食，堅持手擀製作，帶給顧客最自然健康的美味體驗！ 外婆傳手藝，麵餅好口味 古早時製作麵食，會保留一塊已經發好的生麵糰任其發酵，隔日再用來加水和麵，然後再從中擷取一塊麵糰，準備作為下回製麵時的酵母，如此反覆再三，這塊不斷發酵的麵糰就稱作「老麵」。比起人工酵母，不但天然健康，更能增加口感韌度與麵粉香味，以此製作的麵食質地細緻、滋味香甜，在口中不乾不膩、香Ｑ帶勁，咀嚼之間別具風味。 徐莉一直難忘兒時在河南鄉下老家，生性慷慨的外婆喜歡在家揉麵煎餅，從院子裡飄出的陣陣香氣，總吸引附近鄰里的小孩們圍聚門前，一邊聞香一邊吞口水，等到大餅起鍋的那刻，便迫不及待伸手分食。徐莉追索記憶中那份溫暖與芳香，並配合臺灣麵粉密實緊韌的特點，以及喜嗜甜軟的口味偏好，將家鄉味改良為老少咸宜的姥姥大餅！先以雙手層層擀麵，再灑上新鮮青綠的蔥花，將原本的純煎烙改為先蒸再煎。剛出爐的大餅外脆內軟，香氣逼人，口味厚軟鬆香，半徑寬達15公分，那誘人焦香常吸引過路行人停步駐足，使人難忍一飽口福的強烈欲望！ 除了北方風味的姥姥大餅，「天來香」的豆腐包也堪稱一絕，柔軟的炒 … 閱讀全文 【品牌故事】樸實美味，香自天來──天來香的故事